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Carte & Menu
Menu du restaurant LES COULISSES près de Belleville-sur-Saône
Entrée
La Terre et Mer
Maxi salade "Terre et Mer"Saumon frais mariné Gravelax et terrine de foie Gras Maison,toast et salade confit de figues
22 €
Terrine de Foie Gras maison
Terrine der Foie Gras maison, toast et confit de figuesOu à partager à l'apéritif
16 €
Maxi salade Fermière
La maxi salade Fermière (idéale salade repas )Tartine de fromage frais en croute de Taponade, salade, légumes grillés de notre maraicherLa Jeannette
15 €
Maxi salade César
Salade césar : Aiguillette de Poulet pané, œuf dur, pomme Verte, parmesan et choux chinois, parmesan
16 €
Les viandes
Foie de veau, ail et persil
Foie de veau, ail et persil servie avec une purée de pommes de terre maison
22 €
Tete de veau sauce Tartare
L'incontournable du restaurant Tête de veau sauce tartare servi légumes et pommes de terre de notre maraicher
17 €
Burger LES COULISSES frites et salade
Le Burger LES COULISSES : steak haché, confit d'oignons, reblochon,sauce burgeraccompagné de frites et salade
17 €
Pièce de Boeuf de notre Boucher
Pièce de Bœuf dans le faux filet et son jus corsé accompagnée de pommes de terre de notre maraicher
29 €
Les poissons
suggestion du chef
Suggestion du chef selon poisson d'arrivage, spécialité du chefet selon les saisons comme la quenelle de brochet ,spécialité du chef Pascal Vautrey Les recettes du terroir comme les pieds de cochon désossé !!
Risotto crémeux aux Noix de Saint Jacques
Le risotto crémeuse accompagné de Noix de Saint Jacques
26 €
Dos de Saint Pierre à la bonifacienne
Dos de Saint Pierre à la bonifacienne,croutons à la rouille et pommes de terre et légumes en bouillon safrané
24€ €
Saumon frais mariné GRAVELAX
Grande assiette de saumon frais mariné Gravelax pommes de terre et salade verte
19€ €
Dessert
Fromage blanc ou Sec
Nous vous proposons du fromage blanc, ou du fromage sec selon arrivage et saison
Dessert selon l'inspiration du Chef
Notre chef propose tous les jours un dessert fait maison
7 €